Torta de Atum {Savory Muffins Style}

posted on: Thursday, June 24, 2010


Sometimes I go against what I believe in.
Sometimes I have a T.V in my house so that I can watch the Wold Cup.
Sometimes I cook using canned vegetables.
In the end we all turn out just fine, maybe even a little better.

These savory muffins have a story that includes the World Cup and canned vegetables and my affirmation of living a guilt free life.  In short, these muffins came to be because I wanted to make a Brazilian dish to watch one of the soccer games. First ingredient; television. 

My friend offered to give me her old set. I drove up to her home in Scotts Valley and left with a T.V and a dozen eggs from her chicken coop. I came home had the husband install the T.V while I looked for Brazilian recipes that use eggs. I wanted to put my new treasures to good use immediately. 

My mom and grandma are famous for their tuna vegetable pie which is similar to a crust less quiche only more dense. My mom and grandma are so smart. This pie is perfect. I don't know how they would feel if they knew I used muffin tins instead of the pie pan I brought back from Sao Paulo to bake these in. They would probably think I'm becoming too Americanized. 


dough
  • 2 cups flour
  • 2 eggs
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 3/4 cup milk
  • 1 tablespoon baking powder
filling
  • 1/4 cup shredded mozzarella cheese
  • 1 can of corn
  • 1 can of peas
  • 2 cans of tuna
  • 5 hearts of palm diced
  1. preheat oven to 350*
  2. Place all the ingredients to make the dough in a blender and mix until smooth.
  3. In a large bowl mix all the filling ingredients (I like to rinse the canned corn and peas before I use it just to remove some of the sodium).
  4. Mix the dough and filling together in the large bowl.
  5. Pour in muffin tins and bake for 15-20 minutes. (makes 30 muffins)
  6. Cool on a wire rack for 5 minutes and serve warm.
Enjoy!

p.s. have you been watching the World Cup? Do you want to stay at my house in Sao Paulo in 2014 Yes? Perfect, we can make this pie together and take it to the stadium.
Done!

post-edit: I am submitting this recipe to Get Grillin’ with Family Fresh Cooking and Cookin’ Canuck, sponsored by Ile de France CheeseRösle,Emile HenryRouxbe and ManPans.

15 comments:

  1. Count me in! Sao Paulo 2014 here we come; with deliciousness in hand!

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  2. I bet these are delicious. I love pao de queijo! Great photo with empty muffin tin.

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  3. the girl behind the blog- glad to have company

    Foodalogue- thanks for the compliment. I need to work on my food photography a lot.

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  4. This is one of the few times seeing hearts of palm in a dish other than a salad. Sounds delicious, and no one's judging you for using a muffin tin. :) They're so portable now.

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  5. In Brazil we use hearts of palm a lot. Have you ever tasted it? It's so good.

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  6. These are adorable. Have you ever used sharp cheddar in them, Damaris, or is that not a Brazilian concept? I think it would be tasty with the tuna.

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  7. hmmmm vim aqui responder e vi essas tortinhas que eu não tinha visto ainda! e estava jastamente procurando uma receita de torta bem legal pra levar hoje na festa junina da estaca!

    Olha, respondendo sua pergunta, eu acho que esse tipo de coisa vc só vai encontrar em loja de produtos Brasileiros, aí eu dei uma olhada e vi que aí em Sta Cruz tem essa http://www.cafebrasil.us/ que vc deve conhecer, lá diz que se vc não encontrar o que procura eles encomendam pra vc!

    beijão

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  8. Dah, vi no yahoo que encontra aí no Wall Mart

    Compra no Wal-Mart SuperCenter.
    O pacote custa só US$ 0,89.

    mas não diz como chama... aí fica difícil né!

    no tradukka diz sour powder, mas sei lá... rsss

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  9. These look delicious! We've had the World Cup on constantly too - as much as I love watching, it's strange for us to have the tv on so much!

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  10. Kathleen-for us to, so strange, specially since we didn't even have a TV prior to the world cup.

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  11. Dah, eu fiz essa tortinha, mas menina, tem certeza que essa receita está certa (3 xic. de farinha???) é pq ficou super dura a massa, sem chance da bater no liquidificador...

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  12. Tricia-eu mudei para 2 xicaras. A minha mae faz com duas xicaras mas eu gosto mais densa. Porem tenho um liquidodificador potente que faz ate sopa e sorvete, sabe. Mas e ai voce acrecentou mais leite ou oleo?

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  13. Acrescentei mais tudo!
    Bom, quando não bateu, eu fui olhar uma outra receita que eu tenho e são exatamente os mesmo ingredientes em proporções diferentes... então eu vi que ia dar certo, acrescentei mais leite, mais um pouquinho de oleo e mais 1 ovo. Tambem coloquei um pouco de sal.
    e ficou muito bom... rsss
    ta achando que é todo mundo que tem um super liquidificador é??? rsss se bem que por aí quase todo mundo tem né??? mas por aqui vc sabe... kkkk
    Até tirei uma foto imitando a sua! depois vc vai ver no meu blog!
    super beijo irmãzinha do coração!

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  14. ai ai ai receita que nao da certo eh sacanagem ne? desculpa. Troquei no meu post e coloquei 2 copos. Na sua receita fala quantos copos de farinha?

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  15. rsss fica fria! no fim deu tudo certo e ficou uma delicia!
    na minha receita é

    1 copo de oleo
    2 de leite
    2 de farinha
    3 ovos
    100 gr queijo ralado e 1 col de fermento

    em comparação a sua ela fica bem liquida... mas não deixei tão liquida assim não, eu só acrescentei mais liquidos até conseguir bater no meu liq convencional...

    mas vou tentar fazer mais espessa batendo na batedeira pra ver se realmente fica melhor! =D

    Mas enfim ficou ótimo e fez o maior sucesso, levei na festa Junina e sumiu rapidinho!

    esperimente tambem com esse recheio:

    1 lata de ervilha
    1 de milho
    300 gr de cream cheese (coloca em colheradinhas com colher de chá)
    200 gr mussarela em cubinhos
    200 gr presunto em cubinhos
    100 gr champingnon

    super beijo e vamos curtir o jogo hoje!!!!

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